“传承中华文化 拥抱世界之味”，2月16日，由中国食文化研究会、北京市中华厨艺研究会主办，恒辉会展·HCSA亚洲酒店餐饮在线承办的大美中国·第二届国际烹饪艺术技能大赛在北京中国国际展览中心顺义馆落下帷幕。我校酒店管理学院烹饪工艺与营养专业2022级庞燕冬同学在比赛中获得冷拼、食品雕刻两个项目特艺奖，分别名列该项目的第一名、第二名。

大美中国·国际烹饪艺术技能大赛以提高烹饪技能、激发烹饪创造力为主旨，追寻美食文化的创作之美。以美学创作、美食创新为题材，挖掘厨界精英，发挥烹饪艺术技能，书写舌尖上的珍馐美馔；通过烹饪技艺交流和烹饪文化传承，进一步引领美食文化的传承与创新。本届大赛设特艺、金艺、银艺奖项，来自世界各地的150多名参赛选手纷纷亮出绝活，参加了热菜、冷菜、创意菜、雕刻、面点等项目的角逐。国际烹饪大师孙立新、国宴烹饪大师胡桃生、中国烹饪大师刘强、药膳大师朱永松等现场执裁指导。我校庞燕冬同学作品“大美中国四季如画”“龙姿凤采”取得优异成绩。

此次参赛充分展现了烹饪工艺与营养专业学生良好的专业素质，彰显了党委领导下我校持续推进“双立双成”育人模式取得的优异成果，实现了培养具有职业特色、旅院特质、专业特征的高质量职业人才的育人目标。我校将以此为契机，进一步提升专业内涵建设，深化教育教学改革、提高人才培养质量，紧贴行业产业需求，为区域经济发展提供坚实的技术技能人才保障。（酒店管理学院供稿）