9月9日，由中国烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省职业技能鉴定中心、河北省金融和服务业工会联合主办的第九届全国烹饪技能竞赛（家乐河北赛区）赛事在邯郸圆满落下帷幕。我校酒店管理学院烹饪工艺与营养专业2023级4名学生报名参加了此次比赛，其中武文军同学荣获金奖、刘子轩同学获得银奖、李金和白尉杉同学获得铜奖，武文军同学将代表河北省参加全国烹饪技能大赛。

全国烹饪技能竞赛每五年举办一届，是餐饮业参赛规模最大的国家级赛事之一，也是弘扬中餐文化的重要平台。第九届全国烹饪技能竞赛以“继承，创新，健康，美味”为主题，不仅要求选手展示烹饪环节的食品安全管控、娴熟精湛的烹饪技艺、美学知识在菜肴呈现中的应用，也要求选手从赛事推荐的全国优质特色食材清单中选择食材作为参赛作品原辅料，并精确把控每款菜肴的油、盐、糖使用量。河北赛区作为首场选拔赛所在地，共吸引240余名选手报名参赛。选手们以产自河北涉县的鲟鱼肉等特色原料制作了400多款菜肴，将河北地方特色食材的魅力展露无遗。

此次大赛是“和合饮食产业学院”成立以来学生参加的首次大赛，从参赛时间、技术指导等方面得到了北京礼信年年餐饮管理有限公司的大力支持，充分展现了烹饪工艺与营养专业学生良好的专业素质，彰显了党委领导下我校持续推进“双立双成”育人模式取得的优异成果，实现了培养具有职业特色、旅院特质、专业特征的高质量职业人才的育人目标。我们将以此为契机，进一步提升专业的内涵建设，深化教育教学改革、提高人才培养质量，紧贴行业产业需求，为区域经济发展提供坚实的技术技能人才保障。（酒店管理学院供稿）